1、“水馒头”是一种日式清凉糕点。日本和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润,口感幼滑,数夏季凉点中佳品。下面小编为大家带来了日式水馒头的做法,希望对大家有用。
2、做法一:
3、材料:葛粉适量、水1000g、砂糖20g、豆沙馅200g
(资料图)
4、把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里
5、开小火不停搅拌,直至变成如图的透明粘稠膏状,关火
6、在沾了水的容器里,先把2倒入一点进去,红豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g进去
7、在3的上面再倒入2,把碗倒满,然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞,放置任其冷却(可以在盘里倒冷水,加速冷却)
8、冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模,倒扣在小盘子里,完成~
9、还有一种方法,就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里,然后放豆沙馅再如图包起来等放凉
10、保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些
11、用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些
12、做法二:
13、材料:
14、A、琼脂4公克,水150㏄
15、B、细砂糖50公克,水麦芽20公克
16、C、蕨粉25公克,水100㏄D.桑椹果酱适量,橘子果酱适量,白豆沙160公克
17、做法:
18、锅中放入材料A,加热拌煮至沸腾后转中小火,继续拌煮至洋菜粉完成溶化后,再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。
19、将材料C先拌匀后,再慢慢加入作法1混合拌煮,至呈光泽透明状后熄火备用。
20、用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中,填入约至1/2的份量后,再加入桑椹果酱或橘子果酱。
21、先将白豆沙分成每个约20公克重后,再放入作法3中,并加入作法2填满模型,并放凉备用。
22、食用前再将水馒头扣出即可。
本文日本水馒头的制作方法,日式水馒头的做法到此分享完毕,希望对大家有所帮助。